Kako ohladiti meringue

Lako je napraviti meringue kod kuće uz samo bjelanjke i granulirani šećer. Napravite meringu unaprijed i spremite je u hladnjak kako biste pahuljastu poslasticu imali pri ruci za dan pripreme pita i slastica. Znajući kako pravilno ohladiti meringu u hladnjaku, spriječit ćete je da se odvoji i curi, što uništava njezinu teksturu.

1. korak

Pomiješajte kukuruzni škrob s vrućom vodom da se otopi.

2. korak

Ulijte toplu otopinu u domaću, nekuhanu mješavinu meringue. Recept za domaću meringu je jednostavan, a različite varijante recepta možete pronaći u kuharicama i na internetu. Bez obzira koristite li domaću formulu ili miješate onu iz instant mješavine, stvarni recept za meringue koristi otopinu kukuruznog škroba. Otopina kukuruznog škroba učvršćuje meringu. To olakšava rezanje kad je kuhano i sprječava curenje.

3. korak

Tucite smjesu na visokoj razini 1 minutu kako bi se voda od kukuruznog škroba raspršila po njoj. Ova tehnika sprječava da se meringue skupi, padne ili odvoji u hladnjaku.

4. korak

Čvrsto rastegnite sloj plastične prozirne folije preko zdjele u kojoj se nalazi smjesa za meringu. Pazite da cijeli otvor zdjele bude prekriven folijom kako zrak ne bi ušao u smjesu.

Savjet

Kuharice i web stranice s receptima sadrže razne recepte za meringu, iako priprema meringue od nule jednostavno uključuje tučenje bjelanjaka i šećera dok ne postane pjenasto. Prelijte nekuhanu meringue na vrh vaše pite ili je koristite kao bilo koji drugi desert unutar dva dana. Pecite meringu na piti 5 do 7 minuta da se zapeče i stegne. Pecite meringu na limu za kolačiće 10 minuta da dobijete meringu kolačiće.