Kako koristiti kuhalo za rižu za pripremu savršeno rahle riže

Kuhanje riže na štednjaku je tako jučer … pogotovo kada kuhala za rižu mogu učiniti bolji i brži posao i svaki put dobiti onu savršeno pahuljastu rižu. Ali kako kuhalo za rižu radi? Može li učiniti više od kuhanja riže? Isplati li se kupiti jedan? U nastavku pokrivamo sve što trebate znati.

Što je kuhalo za rižu?

Kuhalo za rižu je kompaktni stolni uređaj dizajniran za automatsko kuhanje riže - kuhanje ili kuhanje na pari - uz minimalan napor i potreban nadzor. Standardno kuhalo za rižu sastoji se uglavnom od izvora topline (obično električne grijaće ploče u glavnom tijelu), posude za kuhanje i termostata za mjerenje temperature posude za kuhanje i praćenje topline.

Zašto koristiti kuhalo za rižu?

Mnogo je prednosti korištenja kuhala za rižu u odnosu na tradicionalno kuhanje na ploči štednjaka, a glavna je praktičnost. Kuhanje s kuhalom za rižu jednostavno je poput mjerenja potrebne količine riže i tekućine (tj. vode, juhe od kostiju itd.) i uključivanja uređaja. Kada temperatura posude za kuhanje pređe određenu točku, to će značiti da je riža upila svu vodu ili tekućinu i kuhalo će se automatski prebaciti na toplu postavku što će značiti da je vaša riža kuhana i spremna za jelo. Kuhala za rižu također su idealna za pripremu obroka i kuhanje u rinfuzi, a većina modela održava rižu toplom dok nije spremna za posluživanje. Jesmo li također spomenuli da kuhala za rižu mogu kuhati više od same riže? Također mogu kuhati druge žitarice, poput kvinoje, zobenih pahuljica pa čak i povrća na pari (više o tome u nastavku).

Vrste kuhala za rižu

U osnovi postoje dvije vrste kuhala za rižu – sa i bez funkcije održavanja topline.

• Automatsko kuhalo riže: Ova vrsta kuha rižu i automatski isključuje jedinicu kada je spremna. To je jednostavna jedinica koja obično dolazi s neprianjajućom zdjelom ili kuhalom za kuhanje na pari.
• Kuhalo/grijač riže: Ova vrsta kuhala održava vašu rižu toplom nakon što je kuhana smanjivanjem topline na minimum dok ne budete spremni za posluživanje. Morate isključiti jedinicu iz struje da biste je isključili.
• Grijač riže: Ovaj uređaj ne kuha rižu, ali održava rižu koja je kuhana (bilo na štednjaku ili u jednostavnom kuhalu za rižu) na optimalnoj temperaturi za posluživanje dok ne budete spremni za jelo.
• Električno u odnosu na indukcijsko kuhalo za rižu: Električna kuhala za rižu raspršuju toplinu isključivo iz donje spirale, dok indukcijska kuhala za rižu pretvaraju cijelu unutarnju posudu u izvor topline kako bi se riža ravnomjernije kuhala.

Pročitajte više: Vodič za kupnju kuhala za rižu

Kako koristiti kuhalo za rižu i kuhati rižu (kao profesionalac)

Prije nego počnete koristiti kuhalo za rižu, provjerite imate li pri ruci sve potrebne alate kao što su lopatica za rižu i mjerna posuda, kao i rižu i vodu, naravno.

Odaberite svoju vrstu riže

Također ćete morati odabrati vrstu riže na jelovniku, jer će to odrediti koliko vode i vremena trebate da skuhate svoju rižu do savršenstva. Bijela i smeđa riža očito su najčešće, ali postoje i druge sorte riže koje se obično klasificiraju kao - kratkog, srednjeg ili dugog zrna.

U nastavku smo kategorizirali najčešće vrste riže:

Dugo zrno	Srednje zrno	Kratka vlakna
Basmati riža	Smeđa riža	Crna riža
Jasmin riža (najbolja za prženu rižu)	Arborio riža (najbolja za rižoto)	Ljepljiva riža (najbolja za deserte)
Divlja riža	Calrose riža (kalifornijska riža)	Riža za sushi
Bijela riža dugog zrna	Parboiled riža	Bomba riža

Trebate li isprati rižu?

Da, trebali biste isprati rižu kako biste isprali nečistoće i sve ostatke pesticida ili kemikalija na zrnu prije nego počnete kuhati. Dobro ispiranje također pomaže u uklanjanju viška škroba koji će vašoj riži dati onu lijepu pahuljastu konzistenciju i teksturu (za razliku od gumene teksture) i spriječiti da se skupi. Jednostavno isperite rižu u hladnoj vodi dok ne postane bistra i to bi trebalo biti dovoljno.

Neke sorte riže poput basmati riže i druge aromatične riže također zahtijevaju namakanje, za koje se kaže da pomaže u očuvanju njihovih prepoznatljivih aroma tijekom procesa kuhanja i pomaže zrncima da se 'opuste' kako bi se dobila 'mekša' riža. Namakanje riže na 15-20 minuta također skraćuje vrijeme kuhanja za većinu vrsta riže, iako imajte na umu da to može utjecati na okus vašeg konačnog jela.

Izmjerite koliko vam je vode potrebno za rižu

Ovaj je korak vrlo važan za postizanje savršene konzistencije riže jer previše vode može vašu rižu pretvoriti u varivo, a premalo vode će isušiti vašu rižu.

Količina vode koja vam je potrebna ovisit će o količini i vrsti riže koju kuhate. Evo jednostavnog vodiča za dodavanje odgovarajućeg omjera vode i riže za različite vrste riže:

• Riža dugog zrna: Jedna šalica riže =1 ¾ šalice vode
• Basmati ili jasmin riža: Jedna šalica riže =1 ½ šalice vode
• Riža srednjeg zrna: Jedna šalica riže =1 ½ šalice vode
• Riža kratkog zrna: Jedna šalica riže =1 ½ šalice vode
• Parboiled riža: Jedna šalica riže =2 šalice vode
• Smeđa riža: Jedna šalica riže =2 šalice vode

Također možete izmjeriti ispravan omjer vode i riže koristeći 'metodu prvog zgloba'. Jednostavno stavite vrh prsta na površinu riže unutar posude za kuhanje i dodajte vodu dok ne dođe do prve koljenice. To je prva linija vašeg prsta od vrha.

Kako koristiti kuhalo za rižu

Kuhanje riže u kuhalu za rižu jednostavno je i traje samo nekoliko minuta. U nastavku smo zaokružili sve korake:

• 1. korak: Izmjerite koliko riže trebate i stavite je u zdjelu.
• 2. korak: Ispirite rižu dok voda ne postane bistra.
• 3. korak: Prebacite rižu u unutarnju zdjelu kuhala za rižu.
• 4. korak: Dodajte točnu količinu vode izravno u unutarnju posudu. Rižu možete kuhati i u juhi od kostiju i temeljcu. Dodavanje začina poput soli, maslaca, maslinovog ulja i začina također pomaže vašoj riži dati dodatni okus. Također možete dodati narezani luk i češnjak!
• 5. korak: Stavite svoju posudu za kuhanje u kuhalo za rižu i zatvorite poklopac.
• 6. korak: Uključite kuhalo za rižu i uključite ga. Potražite svjetlo na zaslonu koje pokazuje da je jedinica uključena i pritisnite prekidač/gumb za kuhanje. Ne otkrivajte i ne miješajte rižu tijekom kuhanja.
• 7. korak: Pričekajte da vam se riža skuha. Kada završi, štednjak će se automatski prebaciti na topli položaj i okrenuti prekidač prema gore ili proizvesti zvuk "ping".
• Korak 8: Upotrijebite lopaticu za rižu kako biste nježno protresli rižu i poslužite.

Koliko je potrebno kuhati rižu u kuhalu za rižu?

Velika količina riže (tj. za četveročlanu obitelj) može potrajati između 20 i 30 minuta da se skuha u kuhalu za rižu, a manje količine mogu zahtijevati samo 15-20 minuta. Samo imajte na umu da će vrijeme kuhanja također varirati ovisno o vrsti riže. Jedna od mnogih prednosti kuhanja s kuhalom za rižu je ta što će kuhalo automatski mjeriti temperaturu posude za kuhanje kako bi izmjerilo kada je vaša riža potpuno kuhana i jedinica će se sama uključiti da vas upozori kada je vaša riža spremna.

Kuhaju li kuhala za rižu samo rižu?

Kuhala za rižu mogu se koristiti za mnogo više od riže, uključujući kuhanje drugih žitarica kao što su kvinoja, biserni ječam, leća, farro, rižoto, pa čak i zobene kaše! Ostala hrana koju možete kuhati u kuhalu za rižu uključuje jaja, krumpir, povrće kuhano na pari i tjesteninu. Skromno kuhalo za rižu je majstor za sve i čak se može koristiti za kuhanje jela kao što su rebarca, pizza i palačinke.

Vrijedi li kuhalo za rižu?

Da, kuhalo za rižu je iznenađujuće svestran uređaj koji vam može uštedjeti vrijeme i trud u kuhinji bilo da je vrijeme ručka ili večere. Kuhala za rižu također su prilično jeftina za kupnju s cijenama koje počinju od samo 15 USD za jeftinu i veselu kupnju na Kmartu do 200 USD za hibridne modele s više kuhala. Kuhala za rižu također su najbolja opcija za odvajanje zrna riže (zbog te pahuljaste teksture) i za stalno kuhanje riže do savršenstva, bez nedovoljno kuhanja ili prekuhavanja. To morate imati!