Kompletan vodič – Kako snimati fotografije hrane

Ako želite snimiti bolje fotografije svoje hrane, onda je ovaj potpuni vodič o tome kako fotografirati hranu za vas. Bilo da snimate kod kuće ili ste potpuni početnik, ovaj će vas članak voditi kroz postupak i pomoći vam da snimite bolje fotografije hrane.

Dobrodošli u AP Improve Your Photography Series – u partnerstvu s MPB – Ova je serija osmišljena kako bi vas odvela od početaka fotografije, predstavila različite vještine i stilove snimanja te vas naučila kako rasti kao fotograf, tako da možete uživati ​​u stvaranju nevjerojatnih fotografija (i videozapisa) za snimanje na sljedeću razinu, bilo da se radi o zarađivanju novca ili jednostavno ovladavanju svojom umjetničkom formom.

Svaki tjedan pronaći ćete novi članak pa se svakako vratite da nastavite svoje putovanje i usput se zabavite stvarajući izvrsne slike. Ako su vam ovi članci bili korisni, ne zaboravite ih podijeliti s ljudima koje poznajete i koji bi mogli biti zainteresirani za učenje novih fotografskih vještina. Pronaći ćete cijeli niz daljnjih članaka u ovoj seriji.

Ovaj je članak napisao Michael Powell, profesionalni fotograf i fotograf hrane, tako da znate da dobivate savjete od nekoga tko zna o čemu govori.

Dok sam nedavno pregledavao dobrotvornu trgovinu, naišao sam na knjigu recepata iz ranih 1980-ih. Listajući je zapanjilo me koliko je malo recepata ilustriranih fotografijama. Međutim, nekoliko njih koje su uključene bile su studijski osvijetljene, formalne, snimljene oko f/22 i besprijekorne do točke sterilnosti.

Neka od jela nisu izgledala prava, a vjerojatno i nisu bila, budući da su se tada koristile svakakve tehnike za pečenje kolača i rastresanje fazana. Na primjer, instant kaša obično se koristila umjesto sladoleda jer je često bila tekuća pod studijskim svjetlima.

Srećom, ljudi su ubrzo shvatili da kuhanju nisu potrebni zastrašujući priručnici u Haynesovom stilu, budući da su popisi najprodavanijih knjiga bili preplavljeni knjigama recepata koje su napisali kuhari koji su razumjeli da je većina ljudi prezaposlena ili preumorna da provedu pola dana pripremajući večeru. Recept se činio ostvarivim, a s naglaskom na fotografiji tako je i izgledao. Pisci i kuhari počeli su govoriti o okusu, svježini, neformalnosti, jednostavnosti i brzini.

Uglavnom radim u uredništvu, ilustrirajući ukusne recepte za čiju pripremu nije potreban MasterChef i talent s Michelinovim zvjezdicama. Gotovo sve je snimljeno u domu kuhara i vrlo rijetko u mom studiju. Oprema za bljeskalice obično ostaje u prtljažniku automobila, budući da je prirodno svjetlo često savršen partner prirodnoj hrani. Moj je cilj poskakivati, odražavati, usmjeravati, označavati i općenito kontrolirati kako bi odgovaralo hrani – i tu zabava počinje.

Rasvjeta za fotografije hrane

Prirodno svjetlo često je savršen partner kada je u pitanju autentičnost fotografije hrane

Fotografi često zbunjuju druge ističući lijepo svjetlo, možda efekt zalazećeg sunca i duge sjene. Ta druga prirodna vještina promatranja vitalna je prednost prilikom fotografiranja hrane, pa ako je svjetlo u dnevnoj sobi prekrasno u 11 sati, bit ću spreman i spreman, ali do 16 sati možda ću se preseliti u radnu sobu s druge strane kuće preko kuhinje i podesta.

Često ću snimiti jelo, a zatim ugledati potpuno drugačije svjetlo kad odnesem tanjur natrag u kuhinju i brzo početi ispočetka. Često trebam snimati slike koje se mogu koristiti sezonski; Uskrsni kolači, šparoge za proljeće, purice za Božić i uvijek u krivo doba godine. Jednom sam u lipnju snimio juhu s temom noćne vatre u WC-u u prizemlju, zajedno s prskalicama za dovoljno dugu ekspoziciju. Hrana brzo nestane, pa volim dobiti siguran pokušaj i zatim početi eksperimentirati.

Gledanje ravno prema dolje može posebno dobro funkcionirati s ravnom hranom, poput kolača i pizze

Ta kuharica iz dobrotvorne trgovine iz ranih 80-ih svjedoči o vještini i inventivnosti prozirne studijske fotografije velikog formata, iako s malo lažiranja. Ne bih volio zagristi jabuku obojenu lakom za nokte ili sladoled napravljen od Cadburyjevog Smasha, stoga je logično da koliko god dobri sastojci dali izvrsnu hranu, od lijepe hrane je lakše stvoriti lijepe slike. Ako jedva čekate posegnuti za nožem i vilicom, to znači da će vjerojatno dobro fotografirati. Gotovo sva stvorena hrana pojede se tijekom i na kraju snimanja.

Talentirani kuhar i stilist za hranu može napraviti veliku razliku jer, osim što ima kulinarske vještine, on ili ona mogu uočiti potencijalni problem na tanjuru kada je moj mozak pun balansa bijele boje, a ne bijelog mamca. Rachel, koja stvara većinu hrane koju fotografiram, ima urnebesnu vještinu uočavanja nepristojnih oblika u hrani. Trebala je biti domaćin That’s Life.

Reflektori i zastavice mogu biti nevjerojatno važni za podizanje sjena u hrani i zadržavanje područja

Kamera i postavke za fotografiranje hrane

Postigao sam rezultate slične svim ovdje spomenutim tehnikama koristeći samo studijsku rasvjetu, ali nekako je slikama nedostajala rub realizma koji je potreban za prenošenje domaće hrane.

Koristim Canon EOS-1Ds Mark III kojeg obožavam. Smatram da je senzor punog kadra idealan, posebno kada koristim objektiv Canon TS-E 90 mm f/2.8. Trudim se ne pretjerano koristiti njegov mehanizam za naginjanje i pomicanje radi postizanja učinka, ali stvarno je koristan pri kontroli dubinske oštrine. Prošli smo kroz trend vrlo male dubinske oštrine neko vrijeme, ali obično snimam uglavnom oko f/4,5 i, gdje je potrebno, koristim nagib kako bih izoštrio važne dijelove antene, poput glavnog sastojak i možda ukras ili popratno jelo dalje u kadru.

Često snimam za redakcijske klijente, tako da ponekad stvaranje prostora izvan fokusa u kadru sviđa urednicima koji vole prekrivati ​​tekst. Još jedan dobar objektiv je Canon EF 100 mm f/2.8L Macro IS USM, koji kombinira blisko fokusiranje s dobrom radnom udaljenošću i stabilizacijom slike.

Canon RF 100 mm F2.8L Macro IS USM je makro objektiv s RF bajonetom po izboru ako snimate s Canon fotoaparatom bez ogledala ili ako snimate s drugim fotoaparatom, pogledajte naše preporučene makro objektive.

Makro objektiv od 100 mm odličan je izbor za fotografiranje hrane, jer nudi pristojnu radnu udaljenost

Ne volim koristiti tronošce i snimam iz ruke koliko god mogu prije nego što zgrabim monopod ili stativ ako svjetlo blijedi. Uobičajeno pravilo o izbjegavanju podrhtavanja korištenjem brzine zatvarača veće od žarišne duljine vrijedi za ove objektive. Ponosim se mirnom rukom, ali pokušajte izbjeći sporije od 1/125 sekunde kada snimate iz ruke.

Moje se slike često koriste na kamionima i izložbenim štandovima u širini od tri metra, pa moram biti strog prema sebi kad nestane dnevnog svjetla. EOS-1Ds Mark III ima dva utora za kartice i obično snimam sirovo, ali s hranom je često tim oko mene (možda uključujući klijenta) koji želi vidjeti što se događa. Ne volim raditi povezan jer trebam iznenada moći postaviti negdje drugdje radi boljeg svjetla, pa koristim SD utor s karticom s omogućenom Wi-Fi mrežom koja mi omogućuje pinganje finih JPEG-ova na svoj iPad, koji se zatim prosljeđuju okolo kuća.

Kako stilizirati svoju hranu

Ne treba vam dobar stilist za hranu da biste snimili sjajne fotografije, jer je inspiracija posvuda

Hrana prati trendove kao i sve drugo, pa se stil neprestano razvija. Nema svatko stilista za hranu pri ruci, ali srećom inspiracija je posvuda. Časopisi o hrani i interijerima prepuni su ideja. Shabby chic interijeri već su neko vrijeme popularan trend dizajna, a njegov utjecaj možete vidjeti u fotografiji hrane. Teksture su trenutno važne, a prava hrana snimljena na naglašenom drvu i starinskim materijalima može izgledati zapanjujuće.

Pripazite na zanimljive pozadine i rekvizite, spremni da ih pokažete u trenutku. Bilo da se radi o uzorcima prirodnog kamena iz građevinskog trgovca, neobičnim površinama iz prodavaonica smeća, tkaninama iz proizvođača zavjesa, starinskim tanjurima i priborom za jelo od trgovaca antikvitetima, salvetama iz supermarketa - sve može pogoditi. Neočekivane boje također dobro funkcioniraju. Vidim mnogo plavih rekvizita u suvremenoj fotografiji hrane i mislim da dobro funkcionira jer je tako malo hrane prirodno te boje.

Pripazite na zanimljive pozadine i rekvizite kako biste poboljšali svoje snimke

Čuvajte se traženja savršenstva

Koristim Photoshop, ali kao i s toliko fotografija, često je brže riješiti problem kompozicije na izvoru. Pokrijte čips u svom porculanu hranom i svakako ga obrišite papirom, ali zapamtite da na kraju možete ukloniti upravo ono što jelo čini privlačnim. Kada budete imali siguran pokušaj, pokušajte zariti priborom za jelo kao da ćete jesti da vidite hoće li se pokušaj poboljšati.

Najbolji savjeti za bolje fotografiranje hrane

1. Zaobiđite temu

Ovo je prvi savjet koji sam dobila na studiju fotožurnalstva prije više od 30 godina, a odnosi se i na fotografiju hrane. Za snimanje reklama moram se usredotočiti na najvažniji sastojak, ali ponekad bolji snimak vreba negdje drugdje u tražilu:mrvice, tekstura tijesta, zrnca ulja.

Ovaj božićni puding poboljšan je korištenjem sita za ispuštanje šećera u prahu. Korištena je mala brzina sinkronizacije za snimanje točne ekspozicije dnevnog svjetla s vrlo malim bljeskom bljeskalice Speedlite koja se aktivira radiom i FlashBendera pričvršćenog za isticanje pruga padajućeg šećera.

2. Koristite katadioptere i zastave

Nosim puno Manfrotto reflektora (ranije poznatih kao Lastolite), uključujući TriGrip, pa čak i 1,8 m Panelite reflektor, ali moji najčešće korišteni reflektori zapravo su jeftina zrcala, a oni mali za brijanje briljantni su u stavljanju detalja u tamniju hranu i sjene.

Za ovaj kineski pečeni čips sa satayem, uravnotežio sam izravnu sunčevu svjetlost s desne strane s malim ogledalom s lijeve strane. Zastavica od crne pjenaste ploče korištena je iza hrane kako bi se sakrila ometajuća pozadina i dodao kontrast.

3. Isključite autofokus i pokrenite se

Puno je dubine u hrani od naprijed prema nazad i od vrha do dna. Tu kritičnu točku fokusa AF lako promaši, a ako je kontrasta malo hrane, AF može frustrirajuće početi loviti. Nemate puno vremena prije nego što to prekrasno pripremljeno svježe jelo počne nalikovati obroku zagrijanom svjetiljkom za autoceste. Kontrastna žarišna točka, poput začinskog bilja ili krutona, može pomoći s tekućinama poput juhe. Da je AF bar malo pao na pogrešan dio ovog krutona, snimak ne bi uspio. Uspoređujem to s uznemirujućim učinkom koji ima fokusiranje na najudaljenije oko u portretiranju.

4. Koji je kut najbolji za fotografiranje hrane?

Mnogo hrane izgleda sjajno snimljeno pod kutom na koji smo navikli gledati neposredno prije no što zaronimo s priborom za jelo. Međutim, pogledajte ravno prema dolje, osobito s ravnom hranom kao što su pizza i kolači. Stvarno nizak kut može dodati dramatiku višoj i nagomilanoj hrani, ali pazite na pozadinu.

Ovi kolačići su prvi put snimljeni na stolu za blagovanje prije nego što smo odlučili da nam se sviđaju oblici gledani odozgo. Korišteno je malo zrcalo s donje strane za usmjeravanje dnevnog svjetla natrag na zasjenjenu stranu peciva.

5. Budite prilagodljivi

Promjena svjetla i vremena može pokvariti vaše planove, stoga budite spremni u potpunosti promijeniti svoj snimak ako je potrebno. To znači imati kontrolu nad svojom opremom i imati tehničke vještine za potpunu promjenu takta.

Ova slika zimskog pudinga od pastrnjaka i đumbira bila je iznenadna promjena mišljenja, gdje sam morao brzo uravnotežiti dnevnu svjetlost, bljesak vrlo male snage i plamen od na brzinu zapaljene vatre. Trebala mi je prilično spora ekspozicija da uhvatim plamen (1/25 s) i nisam imao vremena za postavljanje monopoda ili stativa, pa sam sebe i kameru učvrstio na naslon stolca za blagovanje.

Isključite AF fotoaparata i isprobajte suptilne pokrete naprijed-natrag dok ne postignete fokus

Popis opreme za fotografiranje hrane

Tilt-and-shift leća

Koristim tilt-and-shift objektiv Canon TS-E 90mm f/2.8. Ravninu fokusa mogu kontrolirati nagibom, a položaj subjekta u kadru pomoću pomaka. S hranom često u fokus stavljam dva elementa jela koja nisu zajedno postavljena, a ostatak ostavljam netaknutim. Samo je s ručnim fokusom i podsjeća me na stare FD objektive koje sam koristio 1980-ih na Canon F-1. Ako nemate tilt-shift leću, onda je makro leća neophodna, posebno kada se trebate približiti manjoj hrani.

Reflektori

Koristim sve, od malenog ogledala za brijanje do Manfrotto 1,8m Panelite. Zlatno-bijeli TriGrip je posebno koristan jer mogu staviti ravni rub na stol gdje okrugli skliznu. Zlatna strana je izvrsna za ‘podgrijavanje’ peciva.

Wi-Fi kartica i iPad

Volim brzo reagirati na svjetlo, pa radije ne snimam privezan. Wi-Fi SD kartica postavljena na najbolji JPEG jednostavan je način da svi u prostoriji vide što snimam. CF utor postavljen je samo za snimanje u sirovom obliku. Ako koristite moderniju kameru, tada će vam ugrađeni Wi-Fi biti posebno zgodan.

Expodisc

Smatram da su netočne boje hrane jednako uznemirujuće kao i preljevi boja na tonovima kože, pa postavljam prilagođeni balans bijele boje pomoću Expodisca za dobar prikaz boja i kako bih kasnije ubrzao svoj sirovi tijek rada.

Vlažne maramice, maramice za leće i kuhinjski rol

Ovdje je jeftin dio opreme, ali još uvijek neophodan. Hrana je neuredna, masna i ljepljiva i lako se prenosi na vašu opremu, tako da su vlažne maramice za moje ruke, maramice za leće za moj iPad, a kuhinjski valjak za dodirivanje neželjenih mrlja i prolijevanja po tanjurima i rekvizitima.

Alternativni objektivi za fotografiranje hrane

Canon EF 100 mm f/2.8L Macro

Teško da je jeftin objektiv od £600, ali je gotovo upola jeftiniji od TS-E, a ima IS ono što TS-E nema. Postoji i jeftinija inačica koja nije L, koja će uštedjeti nešto novca vašem novčaniku.

Tamron 90mm f/2.8 Di VC USD Macro

Najnovija inkarnacija ovog popularnog objektiva ima i stabilizaciju slike (VC) i Tamronov Ultrasonic Silent Drive (USD) za brz i tih AF. Dostupno za Nikon i Canon DSLR, trebali biste lako moći pronaći jedan od ovih rabljenih.

Canon EF-S 60mm f/2.8 Macro

Za one koji koriste obrezani senzor za izradu kratke telefoto slike, Canon EF-S 60mm f/2.8 Macro USM izvrsna je alternativa za Canonove APS-C DSLR-ove.

Pronaći ćete još više opcija u našem vodiču za najbolje rabljene makro objektive.

Pink Lady Food Photography natjecanje

Natjecanje Pink Lady Food Photography najprestižnije je svjetsko obilježavanje svega posebnog i značajnog u fotografiji i filmu hrane. Natjecanje je otvoreno za sve – profesionalce i amatere – i isplati se sudjelovati ako imate izvrsnu fotografiju hrane za podijeliti. Posjetite www.pinkladyfoodphotographeroftheyear.com

O Michaelu Powellu – www.michaelpowell.com

Michael se školovao za novinarskog fotografa i radio je za bezbroj naslova Fleet Streeta, što uključuje i desetogodišnji rad u The Timesu. Počeo je snimati hranu prije 10 godina i snimao je sve od Pavlove do Pavarottija. Bio je finalist i Pink Lady Food Photography Awards i umjetnički fotograf godine.

Uključite se sljedeći tjedan za sljedeći članak u seriji AP Improve Your Photography Series – u partnerstvu s MPB.

• 1. dio: Vodič za početnike kroz različite vrste fotoaparata.
• 2. dio: Vodič za početnike kroz različite vrste leća.
• 3. dio:Vodič za početnike za korištenje fotoaparata za snimanje fotografija.
• 4. dio:Vodič za početnike za ekspoziciju, otvor blende, zatvarač, ISO i mjerenje.
• 5. dio:Razumijevanje postavki ravnoteže bijele boje i boje
• 6. dio:10 osnovnih dodataka za fotoaparate za početnike
• 7. dio:Vodič za početnike kroz umjetnost fotografije i kompozicije
• 8. dio:Vodič za početnike za Photoshop Elements i uređivanje fotografija
• 9. dio:Vodič za početnike u portretnoj fotografiji
• 10. dio:Vodič za početnike u makro fotografiji
• 11. dio:Vodič za uličnu fotografiju za početnike
• 12. dio:Vodič za početnike u fotografiranju pejzaža
• 13. dio:Kako snimati akcijske i sportske fotografije
• 14. dio:Kako snimati fotografije divljih životinja
• 15. dio:Raw nasuprot JPEG-u – prednosti i mane
• 16. dio:Kako stvoriti zapanjujuće crno-bijele slike
• 17. dio:Kako fotografirati događaje i glazbu
• 18. dio:Fotografija kućnih ljubimaca – kako fotografirati kućne ljubimce
• 19. dio:Vrhunski vodič za fotografiranje s bljeskalicom
• 20. dio:Najbolji vodič za tronošce
• 21. dio:Stvorite fantastične fotografije slikanjem svjetlom
• 22. dio:Vodič za početnike za upravljanje datotekama i fotografijama

Ovdje pronađite najnovije članke o poboljšanju svoje fotografije.