Pod pritiskom:brže, lakše kuhanje kod kuće
Ne postoji ništa veće zadovoljstvo od sjedenja uz fini domaći obrok. No kad je život tako užurban, kuhanje se često ostavi po strani. Tko ima vremena provesti sat vremena stojeći nad vrućim štednjakom miješajući gulaš ili čekati tri sata na pečenje? Koliko god mnogi od nas željeli da provedu više vremena kuhajući zdrava i raznolika jela, to jednostavno oduzima previše vremena. Međutim, ekspres lonac može biti rješenje za vašu kuharsku zagonetku.
Ekspres lonci mogu obaviti posao u puno kraćem vremenu od konvencionalnog kuhanja na ploči za kuhanje ili u pećnici. Ne morate čak ni žrtvovati okus – zapravo, kuhanje pod tlakom može pomoći u zadržavanju okusa. Kako viši pritisak samo čini da se stvari brže kuhaju? Je li previše dobro da bi bilo istinito? Čitajte dalje kako biste saznali kako rade ekspres lonci i koji se proizvodi izdvajaju iz mase, uz recenziju Canstar Blue.
Što su ekspres lonci?
Ekspres lonci su kuhinjski uređaji koji koriste pritisak pare za brzo kuhanje hrane. Hermetička brtva drži paru zatvorenu unutra. Kako se para nakuplja, to podiže tlak, što zauzvrat podiže vrelište vode u unutrašnjosti na čak 120°C. Ova visoka temperatura znači da se hrana brže kuha.
Električni ekspres lonci sastoje se od sljedećih osnovnih dijelova:
- Uklonjiva neljepljiva posuda za kuhanje
- Ventil za oslobađanje tlaka
- Poklopac za zaključavanje (obično ne dopušta otvaranje tijekom kuhanja) s brtvom za hermetičko brtvljenje
- Kontrole postavki (gumbi ili kotačić)
Postavke kuhanja i druge značajke razlikuju se od modela do modela. Većina uključuje dodatke kao što su košara za kuhanje na pari, šalica za rižu, lopatica, kutlača, a ponekad i podnožje (za držanje hrane iznad tekućine).
Moglo bi vas također zanimati:
- Aparati za kuhanje riže
- Pekači kruha
- Friteze
Što možete kuhati u ekspres loncu?
Skoro sve! U ekspres loncu možete kuhati bilo koju hranu kojoj možete dodati tekućinu ili je možete kuhati na pari. Od riže do pečenja, sve što želite omekšati ili kuhati na pari ili pirjati možete jednostavno skuhati u ekspres loncu. Ako se osjećate pomalo inventivno, mnogi blogeri o hrani otkrili su neke neočekivane stvari koje možete učiniti s ekspres loncem, poput tvrdo kuhanih jaja.
Koje vrste ekspres lonaca postoje?
Postoje dvije glavne vrste ekspres lonca – štednjak i električni. Originalni ekspres lonci bili su na ploči za kuhanje, dok je danas najpopularniji električni. Ekspres lonci na štednjaku danas su prilično rijetki. Rođak možda još uvijek ima stariju verziju ploče za kuhanje negdje u stražnjem dijelu svog ormarića i još uvijek bi mu mogao biti od velike koristi. Međutim, ako želite nabaviti ekspres lonac, najbolje je da nabavite moderni električni za optimalnu sigurnost i učinkovitost.
Kako se koristi ekspres lonac?
Osnovni postupak korištenja ekspres lonca prilično je jednostavan:
- Stavite sastojke u lonac
- Odaberite način kuhanja
- Postavite mjerač vremena
- Zatvorite i zaključajte poklopac
Mnogi moderni električni ekspres lonci imaju opciju pirjanja, koja vam omogućuje da zatvorite meso ili povrće prije stavljanja poklopca i početka kuhanja pod pritiskom.
Budući da kuhanje pod pritiskom radi na pari, morate provjeriti ima li dovoljno tekućine u posudi. Voda ili tekući temeljci su najčešće tekućine koje se koriste. Stavite hranu ili u tekućinu ili iznad tekućine u košaru za kuhanje na pari. Ako stavite hranu iznad tekućine, neće doći do prijenosa okusa iz tekućine.
Ako nemate dovoljno tekućine ili koristite tekućinu koja je pregusta za kuhanje na pari (npr. gusti umak), hrana se neće pravilno skuhati i vjerojatno će samo zagorjeti. Također se ne mogu koristiti mlijeko ili ulje. Ako želite napraviti gušći umak od kuhanja, najbolje je umake zgusnuti nakon kuhanja pod pritiskom.
Budući da postoje neke varijacije između marki i modela, važno je da pažljivo slijedite upute za svoj model.
Jesu li ekspres lonci sigurni?
Dok su prvi ekspres lonci napravljeni 50-ih i 60-ih godina bili prilično nestabilni, današnji su ekspres lonci mnogo sigurnije dizajnirani. Postoji nekoliko stvari koje treba i ne smijete kuhati pod pritiskom kako biste bili sigurni da štednjak koristite na siguran način. Sve dok čitate i slijedite sve upute koje ste dobili s ekspres loncem, nećete imati razloga za brigu.
Koliko koštaju ekspres lonci?
Kako su ekspres lonci malo napredniji od aparata poput sporih kuhala, općenito su malo skuplji. Dolje je indikativni raspon cijena dostupnih modela vodećih marki:
| Brand | Low End | Vrhunski |
|---|---|---|
| Domaćica (Kmart) | 69 dolara | – |
| Kambrook | 99 USD | 126 dolara |
| Tefal | 220 dolara | 399 dolara |
| Sunčana zraka | – | 189 dolara |
| Philips | 239 dolara | 349 dolara |
| Breville | 199 dolara | 349 dolara |
| Russell Hobbs | 199 dolara | – |
Izvor:Web stranice odgovarajućih tvrtki
Gdje kupiti ekspres lonce u Australiji?
Kmart ekspres lonac
Za one koji vode računa o proračunu i koji ne žele ostati bez, Kmart's Homemaker asortiman čini kućanske potrepštine daleko pristupačnijim. Kmart ekspres lonac ima kapacitet od 5,5 L, s 12 unaprijed postavljenih višenamjenskih izbornika (uključujući funkcije održavanja topline, sporog kuhanja i pirjanja) plus 24-satni unaprijed postavljeni mjerač vremena. S LED zaslonom, indikatorom tlaka i sigurnosnom zaštitom, lako je pratiti svoje kuhanje. Nije loše za 69 USD.
Kambrook ekspres kuhalo
Podesite svoje jelo jednostavnim kontrolnim kotačićem na Kambrook Pressure Expressu. Samo stavite hranu u posudu za kuhanje od 6L koja se može prati u perilici posuđa, postavite željenu postavku, a ostalo prepustite kuhalu. Iako je cijena od 99 USD prilično niska, Kambrookova predanost testiranju proizvoda nije, s više od 500 sati kontinuiranog testiranja provedenog na Pressure Expressu.
Tefal ekspres lonac CY505
Dovršite sve korake kuhanja u samo jednom loncu s postavkama za pečenje, pirjanje i krčkanje i nikada ne brinite hoće li se večera ohladiti uz postavku za automatsko održavanje topline. Možete birati između kuhanja pod niskim ili visokim pritiskom, a automatsko otpuštanje tlaka znači da nemate razloga za brigu tijekom kuhanja. Lonac za kuhanje s neprijanjajućim slojem od 6 L i košara za kuhanje na pari mogu se prati u perilici posuđa, što čišćenje čini još lakšim. Vrhunski uređaj, ovaj Tefal ekspres lonac koštat će vas oko 220 USD.
Sunbeam Aviva ekspres lonac
Kombinacija ekspres lonca i višenamjenskog kuhala, nema puno toga što ne možete učiniti s Avivom iz Sunbeama, čija je cijena nešto niža od 200 USD. Velika, lako čitljiva upravljačka ploča ne samo da ima odbrojavanje vremena, već također pokazuje razinu tlaka i trenutni način kuhanja. Birajte između kuhanja pod pritiskom, sporog kuhanja, riže, kuhanja na pari, smeđeg kuhanja, pirjanja i kuhanja na laganoj vatri, plus vremensku odgodu tako da večeru možete postaviti da bude gotova točno kada to želite. Funkcija automatskog održavanja topline uključit će se nakon završetka ciklusa kuhanja kako bi vaša hrana ostala spremna za posluživanje. Priloženi dodaci su rešetka za kuhanje na pari, šalica za rižu, žlica za rižu i žlica za posluživanje
Philips Viva sve-u-jednom ekspres lonac
Ovaj kombinirani uređaj može obaviti širok raspon kuhinjskih zadataka. Odaberite sporo kuhanje ili pirjajte/pržite s niskom i visokom temperaturom za svaki način. Također možete pirjati, peći ili čak pripremati jogurt u 6L neljepljivoj posudi za kuhanje koja se može skinuti. S timerima za održavanje topline, podgrijavanja i unaprijed postavljenim mjeračima vremena koji zaokružuju vaše kontrole, sa samo jednim uređajem možete obavljati posao mnogih. Automatski ventil za otpuštanje tlaka drži proces pod kontrolom bez potrebe za ljudskom pomoći. Unutarnji poklopac koji se lako skida čini čišćenje lakim, ali morat ćete platiti vrhunsku cijenu za ovaj Philips ekspres lonac, otprilike 240 USD. Priloženi dodaci su plastična posuda za paru, mjerna posuda, lopatica i kutlača.
Breville Fast Slow Pro ekspres lonac
Podizanje vašeg kuhanja na sljedeću razinu zahtijeva finoću i pažljivo kontrolirana okruženja za kuhanje – plus oko 350 USD za ovaj Breville ekspres lonac. Fast Slow Pro olakšava fino podešeno kuhanje jer može automatski prilagoditi vrijeme, temperaturu i tlak kako bi vaše jelo bilo kako treba, zahvaljujući senzorima na vrhu i dnu kuhala. Automatsko ispuštanje pare varira ovisno o vrsti hrane koja se kuha, za idealan okus i teksturu. S cijelim nizom unaprijed postavljenih funkcija uključujući smanjenje, pirjanje, prženje i kuhanje na pari, Fast Slow Pro dobro pokriva vašu hranu.
Russell Hobbs Express Chef ekspres lonac
S ovim Russell Hobbs ekspres loncem možete birati između 10 'Intelli-tech' unaprijed programiranih postavki (kao što su 'Curry' ili 'Pudding') za kuhanje vašeg obroka samo pritiskom na gumb ili ručno postaviti vlastito kuhanje vrijeme. Postavke ‘Odgoda početka’ i ‘Održavanje topline’ olakšavaju potpunu kontrolu pripreme obroka. S uklonjivom neprianjajućom zdjelom kapaciteta 6 l i čitljivim tajmerom za odbrojavanje, Express Chef, po cijeni od 199 USD, također dolazi s postoljem, žlicom za posluživanje i kutlačom za juhu.
Trebam li kupiti ekspres lonac?
Budući da je ekspres lonac mala investicija, važno je razmotriti prednosti i nedostatke te svoje osobne kuharske potrebe i navike prije nego što ga kupite.
ZA:
- Kako je vrijeme kuhanja kraće, gubite manje vitamina i minerala u procesu kuhanja. Voda će otopiti manje hranjivih tvari, kao što se događa kod kuhanja hrane u velikim količinama vode.
- Kuhanje se odvija na temperaturi iznad normalne točke vrenja vode, tako da većina mikroorganizama bude ubijena.
- Koristi manje tekućine od kuhanja ili konvencionalnog kuhanja na pari.
- Daleko energetski učinkovitiji od korištenja pećnice ili ploče za kuhanje.
PROTIV:
- Zahtijeva više čišćenja i održavanja, posebno oko brtve (brtvenog prstena) koja zahtijeva zamjenu svake godine.
- Teže je pregledati proces kuhanja, jer ne možete samo skinuti poklopac da biste ga brzo pogledali bez potpunog zaustavljanja procesa kuhanja. To znači da je pozorno praćenje vremena kuhanja vrlo važno, posebno jer se kuhanje odvija tako brzo.
- Mnogo skuplji od običnog lonca ili tave, tako da uglavnom plaćate trud i uštedu vremena.
- Postoji krivulja učenja - morat ćete pažljivo slijediti upute i recepte osmišljene posebno za ekspres lonce. Trebat će vam malo pokušaja i pogrešaka da biste to shvatili.
Bez obzira odlučite li se kuhati pod pritiskom ili ne, nadamo se da će vam ovaj vodič biti od pomoći.