Najbolji načini kuhanja kave kod kuće (bez aparata)

Kuhanje kave je vrlo nefleksibilan proces za mnoge ljude, jer dobra šalica može biti razlika između toga da dobro počnete slobodan dan ili da se pripremite za podnevni pad. Bilo da se radi o francuskoj preši, loncu za kuhanje Moka kave ili čak aparatu za mahune, mnogi od nas zapeli su u nedoumici kako kuhati kavu kod kuće. Iako nema ništa loše u tome da imamo omiljeni način kuhanja kave, često smo skloni previdjeti (ili ignorirati) druge načine kuhanja kave, čak i ako bi mogli biti lakši ili jeftiniji! Kako bi vam pomogao da ubrzate dan, Canstar Blue je odlučio usporediti neke od popularnijih načina kuhanja kave kod kuće kako biste vidjeli koje su razlike i što potencijalno propuštate. Čitajte dalje kako biste saznali najbolje načine kuhanja kave kod kuće.

Tijelo kave i bistrina:nešto za napomenuti

Možda će neke razočarati činjenica da niti jedan način kuhanja kave nije bolji od drugih u smislu kave koju proizvode, ali barem je prilično lako objasniti zašto. Postoje dvije stvari koje će većina ljudi tražiti u šalici kave - tijelo (tj. konzistenciju i osjećaj kave u ustima) i jasnoću okusa (relativno razumljivo samo po sebi). Neugodno je to što niti jedna metoda kuhanja kave ne pruža obje ove karakteristike u onoj mjeri u kojoj kavopija kod kuće može poželjeti. Bilo koja dana metoda je ili kompromis jedne za drugu ili ravnoteža dviju koja nema dovoljno ni jedne ni druge. Ali kao i kod većine stvari, malo pokušaja i pogrešaka, pa čak i isprobavanje svih dolje navedenih metoda, može proizvesti najbolju šalicu kave koju ste ikada popili. A ako još uvijek nemate uobičajenu zabavu, zašto ne biste probali novu vrstu kave? Uostalom, možda ćete pronaći svog novog favorita.

Kako kuhati kavu kod kuće

Postoji nekoliko načina kuhanja kave kod kuće, a svaki zahtijeva različitu razinu pažnje i pripreme. Načini kuhanja kave kod kuće istraženi u ovom članku uključuju:

• Francuski tisak
• Moka lonac
• Aeropress
• Chemex

Pročitajte u nastavku kako biste saznali što svaka metoda uključuje i kakav bi trebao biti krajnji proizvod.

Francuski tisak

Jedna od provjerenijih metoda na ovom popisu, mnogi domovi imaju French press (također poznat kao klip za kavu) koji leži negdje uokolo, čak i ako ga ne koriste prečesto. Mnogima je omiljena iz nekoliko razloga, a glavni je taj što je francuski tisak nevjerojatno lak način kuhanja kave. Prilično je teško skuhati si lošu šalicu kave pomoću jedne (iako smo sigurni da biste mogli ako ste se dovoljno potrudili). French iress najbolja je opcija za one koji jako cijene osjećaj u ustima, budući da rustikalniji filtri u French Pressu ne filtriraju sasvim one sitne male mikročestice koje se nalaze u mljevenoj kavi. Ovaj rezultat je uvijek malo deblja šalica kave.

No, to je ujedno i glavni nedostatak francuskog tiska jer je tanka granica između boljeg osjećaja u ustima i mutnosti, a tu je granicu prilično lako prijeći. Povrh toga, ako koristite mješavinu kave s malo složenijim okusima, barem nekoliko njih će se izgubiti u francuskom tisku. Nefiltrirana kava poput one napravljene s francuskim tijeskom također ima više cafestola, što može povisiti razinu serumskog kolesterola u tijelu.

Kako kuhati kavu s francuskom prešom

Kako biste skuhali kavu francuskom prešom, prvo izvadite klip iz posude, a zatim dodajte mljevenu kavu. Zatim dodajte vodu koja je tek prokuhala, brzo promiješajte, a zatim ostavite da se kuha oko četiri minute (ili prema vašim željama), prije nego što uronite i poslužite šalicu. Koliko ćete vode dodati u klip ovisit će ne samo o veličini samog klipa, već i o vašim preferencijama kave i broju šalica kave koje kuhate. Kao opće pravilo, većina ljubitelja kave preporučuje upotrebu oko 60 g taloga kave po litri vode.

Moka lonac

Drugi najstariji način pripreme kave na ovom popisu (francuski tisak ga je prestigao za nekoliko godina), Moka lonac (poznat i kao aparat za kavu na ploči za kuhanje) klasični je talijanski izum koji će vam napraviti nešto vrlo slično espressu . Međutim, dok će kava pripremljena pomoću Moka lonca više-manje izgledati i imati okus poput espressa, to tehnički nije  zbog jednog tehničkog detalja – Moka lonac koristi otprilike jedan do jedan i pol bara tlaka za kuhanje kave, dok espresso, po definiciji, zahtijeva otprilike devet bara tlaka za ispuštanje. Međutim, ovo je definitivno samo tehnički. Pravilno koristite Moka lonac i bit će teško uočiti razliku između Moka lonca i espressa.

Korištenje Moka lonca u početku može biti prilično nezgodno i trebat će vam neko vrijeme da se ispravite, budući da će vam vaš plinski štednjak vjerojatno dati malo varijabilnosti, što znači da možete vrlo lako zagorjeti svoju kavu, ili je premalo ili previše ekstrahirati. Kao i u mnogim stvarima, vježba čini savršenstvo.

Kako skuhati kavu s Moka loncem

Da biste skuhali kavu s Moka loncem, ulijte vodu u bazu aparata za kavu prije umetanja filtera i mljevene kave. Pričvrstite vrh i uključite štednjak, prije nego što lonac uklonite kada čujete zvukove i pažljivo poslužite (jer će metalni lonac biti vruć na dodir).

Aeropress

Aeropress je nešto novija inovacija u području kave, koja dobiva veliku popularnost zbog svoje jednostavne upotrebe i kompaktnog dizajna. Koristi papirnati filtar kako bi osigurao puno 'čišću' šalicu kave, potpuno bez mikročestica i taloga.

Međutim, Aeropress ima nekoliko nedostataka. Prvi je taj što njegov gore spomenuti kompaktni dizajn znači da možete kuhati samo jednu šalicu kave odjednom, što ga čini manje nego idealnim za zabave ili društvo. Drugi problem koji se često navodi je da potpuno uklanjanje svih taloga i ulja pronađenih u mljevenoj kavi rezultira u šalici koja je gotovo "prečista", a za neke je pretanka. I, kao i kod većine metoda kuhanja kave kod kuće, potrebno je malo petljanja i eksperimentiranja da biste otkrili kako je pravilno upotrijebiti.

Kako napraviti kavu s Aeropressom

Za pripremu šalice kave s Aeropressom, jednostavno postavite prešu na svoju šalicu, umetnite papirnati filter u bazu zajedno s mljevenom kavom. Odavde dodajte vodu neposredno prije vrenja i promiješajte prije nego što pritisnete klip minutu ili dvije kasnije, ovisno o vašim preferencijama i koliko jaku kavu želite.

Chemex

Chemex se nedavno ponovno pojavio u krugovima snobova kave, ali zapravo postoji od ranih 40-ih. To je oblik kave za prelijevanje, ali se razlikuje od standardne kave za prelijevanje na dva načina - koristi mnogo deblje filter papire i malo je drugačijeg oblika od većine posuda za prelijevanje. Njegova popularnost dolazi zbog sposobnosti da napravi nevjerojatno čistu šalicu kave bez gorčine ili suvišne kiseline, s debljim filter papirom koji osigurava da talog ne prođe.

Naličje ovog novčića je da deblji filter papir također filtrira ulja koja se nalaze u kavi, što može rezultirati prilično rijetkom kavom i ukloniti neke od složenijih okusa kave. Njegov oblik također može otežati temeljito čišćenje, iako bi to trebalo biti dovoljno ako ga isperete odmah nakon upotrebe.

Kako napraviti kavu s Chemexom

Kako biste skuhali kavu s Chemexom, umetnite filtar papir u Chemex i isperite ga vrućom vodom (nakon toga bacite vodu). Dodajte talog kave i lagano ulijte vodu neposredno prije kuhanja na kavu, lagano miješajući dok idete. Nakon što ste dodali svu vodu, uklonite filter papir i ulijte kavu u šalicu.

Savjeti za pripremu dobre šalice kave kod kuće

Svi mi možda mislimo da znamo kako napraviti vrhunsku šalicu kave, ali uz toliko mnogo načina za pripremu šalice, postoji li nekoliko područja na kojima možete poboljšati kako biste tu kavu zaista oživjeli? Neki potencijalni savjeti uključuju:

• Koristite kvalitetna zrna kave: Oni su osnova onoga s čime radite, pa ako želite kvalitetnu kavu, trebat će vam kvalitetna zrna kave. Isprobajte nekoliko različitih vrsta i okusa jer ćete možda pronaći novo zrno graha koje će vam dati dodatni obol ili više odgovara vašem okusu.
• Meljite samo ono što vam je potrebno: Mljevenje više zrna nego što vam je potrebno može utjecati na to koliko je mljevena kava svježa. Usputno mljevenje može osigurati da vaša kava svaki put bude svježa.
• Pravilno čuvajte kavu: Kao i kod mljevenja samo onoga što vam je potrebno, pravilnim skladištenjem kave možete pomoći da vaša kava ostane svježija dulje.
• Očistite svoj aparat za kavu: Kao i sa bilo čim u kuhinji, ako provjerite jesu li posuđe, strojevi i alati čisti prije upotrebe, to vam može pomoći da izbjegnete okus nečega posebno gadnog (osim ako vam ne zagori kava, to je vaša odgovornost).
• Eksperimentirajte sa začinima i pjenastim mlijekom: Dodavanje dodataka poput muškatnog oraščića, naribane čokolade ili čak pjenjenja mlijeka umjesto ulijevanja izravno iz posude može utjecati na okus i kvalitetu vaše kave. Naravno, ovo zahtijeva malo više truda, ali ako imate veliki ukus, možda se isplati potruditi oko njih.

Koji je najbolji način kuhanja kave kod kuće bez aparata?

Za mnoga kućanstva šalica kave važan je dio svakodnevne rutine, ali kada je u pitanju pronalaženje najbolje metode za pripremu šalice kave, u konačnici se svodi na vaše osobne preferencije. Vaše preferencije za okus, teksturu, jačinu kave, aromu i razne druge čimbenike utjecat će na to koja će metoda na kraju biti najbolja opcija za vas, zajedno s tim koliko ste truda spremni uložiti u pripremu kave, i koliko novca možete potrošiti na novi aparat za kavu ili napravu. Naravno, nema pritiska da ne koristite aparat, budući da je na tržištu dostupno mnogo opcija koje vam omogućuju jednostavno uživanje u toploj šalici ujutro.

Pročitajte više: Vodič o najboljim prijenosnim aparatima za kavu

Tražite li jednostavniji način kuhanja kave?

Provjerite naše potrošačke ocjene aparata za kavu da biste vidjeli koje bi marke mogle biti vaš sljedeći sastanak za kavu.

Recenzije aparata za espresso kavu