Kontrolni popis za održavanje komercijalnih rashladnih uređaja koji će vam pomoći da ostanete hladni tijekom sezone velikih gužvi

Blagdanska sezona brzo dolazi. Vjerojatno se trudite pripremiti se za navalu Njujorčana i turista koji čekaju u redu za priliku uživati ​​u najmodernijoj i najukusnijoj hrani koju gradski restorani mogu ponuditi.

Ali ako vaša rashladna oprema zakaže, poslat ćete sve te kupce kući nezadovoljne ili još gore. Dakle, danas dijelimo neke odlične savjete i resurse o tome kako svoju opremu (i glavu) održati hladnom!

Rashladna oprema je vaš najbolji prijatelj i najgori neprijatelj

Svatko tko upravlja poslugom hrane vjerojatno ima ljubav-mržnju prema rashladnoj opremi. S jedne strane, oni vam pomažu poslužiti svježa i privlačna jela. Bez hladnjaka, rashladnih uređaja i zamrzivača, posluživali biste mlake napitke, uvenulo povrće i otopljeni sladoled. I upravo je to problem:kada se oni pokvare, vaš posao brzo stane pod škripu.

Ako ste neko vrijeme u poslu, sigurno ste iskusili tjeskobu (čak i paniku) koja se javlja kada se kritična rashladna jedinica pokvari tijekom pune smjene za večeru. Možete izgubiti tisuće dolara u izgubljenom proizvodu i izgubljenom poslu u vrlo kratkom vremenskom razdoblju. Da ne spominjemo račun za popravak, koji vas često može koštati dvostruko ako se dogodi noću ili vikendom, što naravno hoće!

Srećom, izbjegavanje komercijalnog popravka rashladnih uređaja nije tako zastrašujuće kao što se čini; većina kvarova komercijalne rashladne opreme može se spriječiti redovitim održavanjem rashladnih uređaja. Vjerojatno ste svjesni da je vašu opremu za grijanje i klimatizaciju potrebno čistiti, pregledavati i podešavati najmanje dva puta godišnje (a možda i češće, ovisno o vašoj uporabi). Ali mnogi vlasnici restorana ne shvaćaju da njihova rashladna oprema također treba TLC kako bi nastavila pouzdano raditi.

Povezani članak:  Zanemarena komercijalna rashladna oprema recept je za katastrofu!

Kontrolni popis za održavanje komercijalnih rashladnih uređaja

Evo praktičnog kontrolnog popisa zadataka održavanja rashladnih uređaja koje je potrebno obaviti kako bi vaši hladnjaci, zamrzivači i rashladni uređaji radili pouzdano i spriječili potrebu za popravkom rashladnih uređaja restorana u najgorem mogućem trenutku.

Svakodnevne zadatke možete obavljati sami, ali za ostale će biti potrebna stručnost profesionalne tvrtke za hlađenje. Koliko se često ti zadaci moraju obavljati može varirati ovisno o opterećenju vašeg sustava i zahtjevima vašeg poslovanja. Kvalificirana komercijalna servisna tvrtka za rashladne uređaje može izraditi raspored održavanja rashladnih uređaja koji vam odgovara.

Vaš dnevni/tjedni popis obaveza:

• Provjerite postavke temperature i učestalosti odmrzavanja. Ako je temperatura postavljena previsoko, vaša hrana će se pokvariti i mogli biste biti u opasnosti za javno zdravlje. Ako je temperatura postavljena niže od potrebne, jedinica mora raditi previše i može skratiti životni vijek vašeg sustava. Isto vrijedi i za odmrzavanje češće nego što je potrebno.
• Oslobodite prostor oko opreme . Protok zraka blokiran krhotinama ili hrpama stvari može opteretiti jedinicu, uzrokujući neučinkovit rad, pa čak i pregrijavanje. Smanjeni protok zraka također može povećati potrošnju energije.
• Pazite na gašenje svjetla unutar hladnjaka i zamrzivača . Svjetla ne samo da povećavaju vaš račun za struju, nego zapravo stvaraju toplinu koja tjera vašu opremu da radi više kako bi je održala hladnom. Najbolja praksa:koristite fluorescentna svjetla koja stvaraju manje topline unutar hladnjaka i zamrzivača.
• Očistite unutrašnjost svih jedinica . Zapamtite da ne koristite čeličnu vunu, izbjeljivač ili kaustične kemikalije koje mogu oštetiti završni sloj. Obavezno pogledajte korisnički priručnik i slijedite upute proizvođača.
• Provjerite curenje hladnog zraka. Kada su šarke, zasuni, zaporci, brtve ili brtve u lošem stanju, vrata vaših jedinica možda neće biti hermetički nepropusna. Ispitajte brtvu vrata zatvaranjem novčanice dolara u vrata. Trebali biste osjetiti otpor kada ga povučete; ako lako klizne van, vrata ne brtve pravilno. Nazovite profesionalnu tvrtku za rashladne uređaje za savjet i popravak.

Mjesečno do tromjesečno održavanje i zadaci inspekcije:

Zakažite tvrtku za servis rashladnih uređaja koja će izvršiti detaljan pregled, čišćenje i podešavanje sve vaše rashladne opreme. Ovi zadaci zahtijevaju stručnost profesionalaca koji znaju koje probleme tražiti. Imajte na umu da pokušaj popravaka sami može poništiti jamstvo za vašu opremu.

• Pregledajte i očistite zavojnice kondenzacije i isparivača svake jedinice . Nakupljanje prljavštine i prljavštine sprječava protok topline kroz zavojnice što uzrokuje gubitak učinkovitosti vaše jedinice. To treba učiniti komercijalnim čistačem zavojnice kondenzatora i odgovarajućim alatom. Preporučujemo da to učini profesionalac kako biste izbjegli oštećenje osjetljivih rebara zavojnice.
• Rastavite i temeljito očistite ledomate . Jeste li znali da je prljavi led jedan od najčešćih prekršaja zdravstvene inspekcije? Čak i ako vaš led izgleda dobro, ljudi bi mogli biti bolesni ako je unutrašnjost vašeg ledomata prekrivena plijesni.
• Provjerite rad motora kompresora i ventilatora . Ako kompresor ne radi, vjerojatno vam je potrebna nova jedinica. Ako radi previše, vaš tehničar može pronaći uzrok i popraviti ga prije nego što jedinica otkaže.
• Provjerite istrošenost svih dijelova . Stručnjak za komercijalni servis rashladnih uređaja može uočiti kvarne dijelove i zamijeniti ih prije nego što uzrokuju kvar cijele jedinice.
• Očistite lopatice ventilatora. Prljavština i masnoća na lopaticama ventilatora uzrokuju otpor koji usporava motor.
• Očistite brtve, podmažite šarke i popravite curenje zraka . Brtve moraju biti čiste kako bi stvorile čvrsto brtvljenje, a šarke treba redovito podmazivati ​​kako bi se vrata pravilno zatvarala. Pukotine ili rupe na vanjskim zidovima također će uzrokovati gubitak hladnog zraka jedinice i morat će više raditi. Ako je potrebno zamijeniti dijelove, vaš stručnjak za rashladne uređaje može instalirati učinkovitije verzije poput automatskih opružnih šarki.
• Provjerite razine rashladnog sredstva . Ako iz vaše opreme curi rashladno sredstvo, to je kršenje EPA-e kao i problem popravka. Vaš tehničar će utvrditi odakle dolazi curenje i popraviti ga prije ponovnog punjenja rashladnog sredstva.
• Provjerite električne priključke . Labave žice često mogu uzrokovati te neočekivane kvarove opreme.
• Kalibrirajte termometre . Ne možete biti sigurni da je vaša oprema u skladu sa zdravstvenim propisima ako termometri nisu redovito testirani i kalibrirani.

Kako biste spriječili kvarove koji koštaju vaše poslovanje, prijavite se za program preventivnog održavanja vaše rashladne opreme. Posavjetujte se s kvalificiranom tvrtkom za usluge hlađenja kao što je Arista kako biste sastavili plan koji odgovara vašim potrebama i proračunu. Želite saznati više? Uzmite primjerak našeg korisnog vodiča za pronalaženje smisla za ugovore o održavanju HVACR-a.